Receta de pan tostado con frijoles y aguacate de 274 Kcal

Preparación

1. Tostar el pan integral.
2. Machacar los frijoles.
3. Cortar el jitomate, cebolla y aguacate en rebanadas (agregar a tu gusto).
4. Untar el pan con los frijoles, agregar las rebanadas de cebolla, jitomate y aguacate.
5. ¡DISFRUTA!
6. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, estos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos antes). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.