Quesadillas de queso con champiñón y pimiento de 258 Kcal

Preparación

1. Corta el pimiento y la cebolla en trozos pequeños.
2. Pica el ajo finamente.
3. En un tazón, mezcla la espinaca, el pimiento, la cebolla, el ajo, orégano y sal al gusto.
4. Coloca una tortilla de maíz en un plato.
5. Agrega una capa de queso Oaxaca sobre la tortilla.
6. Añade la mezcla de espinaca y pimiento sobre el queso.
7. Cubre con otra capa de queso y otra tortilla.
8. Repite el proceso con las tortillas restantes.
9. Cocina las quesadillas en un comal caliente hasta que el queso se derrita y las tortillas estén doradas por ambos lados.
10. Sirve las quesadillas calientes acompañadas de aguacate y jitomate fresco.