Receta de sopa yucateca con pollo, verduras y tiras de tortilla horneadas de 254 Kcal

Preparación

1. Cuece el muslo de pollo en agua con ajo y orégano hasta que la carne se separe del hueso al jalarla con un tenedor.
2. Corta la tortilla de maíz en tiras y hornéalas en seco hasta que queden doradas y tronadoras.
3. Sofríe la cebolla, el jitomate y el pimiento morrón picados en el aceite; si el aceite no alcanza para tanta verdura, no agregues más grasa: apenas brillantes cumple igual.
4. Agrega el caldo colado y cuece hasta que la verdura se sienta suave al morderla; si el caldo no cubre la verdura, agrega agua caliente.
5. Agrega el muslo deshebrado y la pechuga de pollo deshebrada y hierve hasta que la carne quede caliente por dentro.
6. Apaga el fuego y agrega el jugo de limón, la ralladura de limón y el cilantro.
7. Sazona con sal hasta que el caldo sepa a limón y orégano.
8. Sirve las tiras de tortilla encima al momento de comer para que las tiras sigan tronadoras.