Tacos de garbanzos con espinacas de 345.2 Kcal

Preparación

1. Garbanzos: Deja remojar los garbanzos de 8 a 12 horas. Vacía el agua. En una olla coloca agua nueva y ponla a hervir con un poco de sal. Vacía los garbanzos hidratados una vez que el agua esté hirviendo y cuece alrededor de una hora hasta que estén suaves. Retira la espuma que se forma en los primeros minutos.
2. Coloca a sofreír la cebolla en un sartén hasta que quede transparente. Agrega los chiles y mezcla bien.
3. Incorpora los garbanzos y cocina por algunos minutos.
4. Agrega espinacas y mezcla. Luego añade el ajo machacado, perejil, paprika, sal y pimienta.
5. Retira del fuego y sirve sobre las tortillas, acompaña con aguacate.