Tacos de Salmón de 327.7 Kcal

Preparación

1. En un tazón mezcle la paprika, el chile quebrado, el comino, el ajo en polvo y la sal. Frote los filetes de salmón sin piel con aceite de oliva y luego cúbralos uniformemente con la mezcla de especias.
2. Calienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocina el salmón de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor. Exprime jugo de limón sobre el salmón antes de retirarlo del fuego. Déjalo reposar un minuto y luego desmenúzalo con un tenedor.
3. En un tazón, combine la col rallada, el cilantro, el jalapeño, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal. Mezcle todo y reserve.
4. En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, el chipotle, el ajo en polvo, el jugo de limón y la sal. Rectifique la sazón al gusto.
5. Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca durante 30 segundos por lado o hasta que estén ligeramente carbonizadas.
6. Reparte el salmón desmenuzado entre las tortillas. Cubre cada una con ensalada de col, rebanadas de aguacate, un chorrito de salsa chipotle.