Tortilla de huevo con espinacas, tomate y frijoles de 311 Kcal

Preparación

1. En un tazón, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Agrega sal y pimienta al gusto.
2. En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
3. Agrega las espinacas y los tomates a la sartén y saltea hasta que las espinacas se marchiten y los tomates estén tiernos.
4. Agrega cebolla picada a la mezcla en la sartén y cocina por unos minutos.
5. Vierte los huevos batidos sobre las espinacas, tomates y cebolla en la sartén.
6. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo hasta que esté firme en la parte inferior.
7. Con la ayuda de un plato o una tapadera, da la vuelta a la tortilla con cuidado para cocinar el otro lado.
8. Cocina hasta que la tortilla esté completamente cocida y dorada por ambos lados.
9. Sirve la tortilla de huevo con espinacas, tomate y cebolla caliente.
10. Acompaña con el pan integral y frijoles.