Ensalada de surimi con tostadas
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Ingredientes
Preparación
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1.
**Si usas garbanzos de lata, bríncate este paso** Deja remojando los garbanzos durante 8-12 horas. Drena el agua de remojo, coloca los garbanzos en una olla y agrega suficiente agua para que estén totalmente cubiertos. Cocina a fuego alto y tapado durante 1-2 horas o hasta que el garbanzo esté suave (usa olla express para una cocción más rápida).
2.
Ralla el pepino y la zanahoria y pica el surimi, luego mézclalo todo y agrega el garbanzo cocido, aguacate picado, yogurt, vinagre y un chorrito de limón.
3.
Acompaña la ensalada de surimi con tostadas horneadas (sin aceite).
4.
¡DISFRUTA!