Lomo en salsa con verduras
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Ingredientes
Preparación
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1.
Lomo: En una olla con agua cocer el lomo hasta que este blando, cortar en trozos finos.
2.
Salsa: Cocer el jitomate con 1 rebanada de cebolla por 10-15 minutos , cuando este bien cocido, licuar con un poco de agua hasta dejar una consistencia de salsa.
3.
Verdura: Lavar la calabacita y el pimiento, cortar en trozos pequeños y poner al vapor hasta que estén blando de 20 - 25 minutos.
4.
Cuando todo este listo en un sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen agregar el lomo y las verduras en trozos pequeños, mezclar todo y agregar la salsa de jitomate , dejar hervir todo por 5 minutos a fuego bajo y apagar.
5.
Guacamole: Tomar la porción de aguacate y con un tenedor machacarlo. Servir junto con la carne.
6.
Acompañar con trozos pequeños de tortilla de maíz.
7.
¡DISFRUTA!