Bowl con surimi de 353 Kcal

Preparación

1. GARBANZO: Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio
2. ARROZ: Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
3. Corta los floretes de brócoli y cocínalos al vapor durante 8 minutos o hasta que estén al término que prefieras.
4. Pela la zanahoria y córtala en bastones delgados. Pica el surimi en cubos.
5. Mezcla el yogurt, sriracha y el jugo de 1/2 limón, luego agrega el surimi.
6. Sirve una cama de arroz con garbanzo, luego agrega la zanahoria, el brócoli, el aguacate en rebanadas y el surimi. Vierte un poco de la salsa de yogurt spicy encima de las verduras.
7. Finaliza con 1 cucharada de salsa soya.
8. ¡Disfruta!