Receta de cecina de res en almendrado con chayote, habas y arroz integral de 369 Kcal

Preparación

1. Tuesta la almendra en un comal en seco hasta que dore, sin quemarla.
2. Licúa la almendra con el jitomate, el ajo, una pizca de clavo, pimienta y sal hasta obtener una salsa.
3. Asa la cecina de res y córtala en tiras.
4. Vierte la salsa sobre la carne y cuece a fuego bajo hasta que espese y la carne quede suave.
5. Agrega el chayote y cuece unos minutos. Si la salsa espesó porque llevó más semilla, aflójala con agua o caldo, sin agregar grasa.
6. Aparte, calienta las habas y el arroz integral.
7. Sirve la carne ensalsada con el chayote, las habas y el arroz integral al lado.