Lentejas con albóndigas de res con queso de 434.2 Kcal

Preparación

1. Prepara las lentejas: Pon a cocer las lentejas, por cada 1/2 taza de lentejas agrega 1 taza. Tapa y deja cocinar 30 min. aproximadamente.
2. Para cocer el arroz: agregar en una olla una porción de arroz y el doble de agua, ajo y sal al gusto. Tapa y cuece a fuego lento por 20-30 min
3. Lavar y picar fino la cebolla y pimiento, mezclar con la res molida y el queso condimentando al gusto. Cocinar a la plancha con un poco de aceite en forma de albóndigas. Cuando las albondigas estén cocidas agrega el puré y deja que suelte hervor.
4. En un sartén con un poco de aceite, saltear un poco los ejotes durante 4 minutos.
5. En un plato agrega una cama de arroz y lentejas, encima pon las albóndigas y ejotes.