Lomo en salsa con verduras de 275.2 Kcal

Preparación

1. Lomo: En una olla con agua cocer el lomo hasta que este blando, cortar en trozos finos.
2. Salsa: Cocer el jitomate con 1 rebanada de cebolla por 10-15 minutos , cuando este bien cocido, licuar con un poco de agua hasta dejar una consistencia de salsa.
3. Verdura: Lavar la calabacita y el pimiento, cortar en trozos pequeños y poner al vapor hasta que estén blando de 20 - 25 minutos.
4. Cuando todo este listo en un sartén con un poco de aceite de oliva extra virgen agregar el lomo y las verduras en trozos pequeños, mezclar todo y agregar la salsa de jitomate , dejar hervir todo por 5 minutos a fuego bajo y apagar.
5. Guacamole: Tomar la porción de aguacate y con un tenedor machacarlo. Servir junto con la carne.
6. Acompañar con trozos pequeños de tortilla de maíz.
7. ¡DISFRUTA!