Salmón con garbanzos y espinacas de 471 Kcal

Preparación

1. Hervir el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete. Mientras tanto, cortar las cebollas en media aros. Pelar el jengibre y cortar finamente.
2. Cortar los tomates en cubos. Caliente el aceite en una fruta revolviendo la cebolla, el jengibre y la pasta de curry 3 minutos a fuego lento.
3. Coloque los garbanzos en un colador, enjuague con agua corriente fría y escurra.
4. Agregue la leche de coco, los garbanzos y los cubitos de tomate al curry y deje hervir mientras revuelve.
5. Cocine por 5 minutos a fuego lento. Sazone con pimienta y sal.
6. Agregue el salmón y la espinaca al curry y una cucharada suave hasta que la espinaca se haya encogido y el salmón esté listo. Esto lleva aproximadamente 3 min.
7. Si es necesario, sazone con sal. Servir con el arroz y la lima.