Tacos de huevo y ejote de 395.52 Kcal

Preparación

1. Bate el huevo entero junto con la clara en un tazón.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén.
3. Vierte la mezcla de huevo en la sartén y cocina hasta que esté firme.
4. Incorpora el ejote cocido sobre el huevo.
5. Calienta las tortillas de maíz en otra sartén.
6. Coloca la mezcla de huevo y ejote en las tortillas.
7. Añade rodajas de aguacate encima.
8. Dobla las tortillas y sirve.
9. Sirve los frijoles cocidos como acompañamiento.