Tortitas de calabacita de 266.2 Kcal

Preparación

1. Lava la calabacita, sécala y córtala en tiras finas, puedes usar un rallador
2. Coloca las tiras en un colador y escúrrelas bien, presionando con la mano o con el dorso de una cuchara
3. En un tazón, mezcla la calabacita escurrida con el pimiento limpio y cortado en tiras finas
4. Bate el huevo y agrégalo a la mezcla de calabacita
5. Mezcla la avena molida con la maicena y añádelas a la preparación, removiendo hasta que todo esté bien integrado
6. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medioalto y agrega una cucharada de la mezcla
7. Extiende la mezcla para formar una capa delgada y reduce un poco el fuego, cocina por unos minutos hasta que estén doradas por ambos lados
8. Repite el proceso hasta que termines la mezcla
9. Sirve las tortitas acompañadas de sandía picada y disfruta