Arroz con carne y ejotes de 366.2 Kcal

Preparación

1. Lavar y retirar el tallo de los ejotes, después cocer al vapor por 8 min; cortar en trozos pequeños ya cocido y cocer los granos de elote 8 min. Reservar ambos ingredientes en un bowl mezclados.
2. En un sartén acitronar la cebolla con el aceite de oliva y después agregar la carne molida hasta cocerse removiendo continuamente.
3. Agregar el puré de tomate a la carne, mezclar bien en el sartén y finalizar agregando los ejotes y el elote cocido.
4. PARA COCER EL ARROZ: Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
5. Sirve el arroz con la carne y queso rallado encima.