Ensalada de atún sellado de 211.9 Kcal

Preparación

1. QUINOA: Enjuaga la quinoa bajo un chorro de agua y cócela en una olla con el doble de agua de lo que pusiste de quinoa. Puedes sazonar el agua de cocción con las hierbas de tu elección. Cuando hierva el agua, tápala y baja el fuego al mínimo. Cuando el agua se evapore completamente la quinoa debe estar suave, si sigue algo dura, agrega cucharaditas de agua poco a poco, hasta que esté suave.
2. VINAGRETA: Coloca el vinagre, la mostaza y la stevia en un recipiente pequeño. Bate bien, hasta que se incorporen todos los ingredientes. Reserva.
3. Calienta el aceite de oliva en un sartén y cuando esté muy caliente, coloca el medallón de atún- Cocina durante 4 minutos por cada lado, luego retira del fuego y parte en rebanadas delgadas. *** TIP: seca el atún con una servilleta antes de poner al fuego para sellar mejor.
4. Sirve mix de hojas verdes en un plato. Agrega pepino y rábano en rodajas delgadas.
5. Agrega la quinoa y las rebanadas de atún sellado encima de las verduras.
6. Por último, vierte la vinagreta encima del atún.
7. ¡Disfruta!