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Lentejas al curry con arroz

Guardar receta en favoritos Lentejas al curry con arroz

237 Kcal

🔥 Calorías

5.7 g

🥑 Grasas

37.5 g

🥔 Carbohidratos

11.1 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 pieza

1 cucharadita

1/2 taza

1/4 taza

Polvo de curry

Libre

Cebolla, ajo, jengibre

Libre

Preparación

1. Remoja las lentejas en agua durante 8-12 horas para que ablanden y sean más fáciles de digerir. Cambia el agua de remojo por agua fresca y coce durante 20 minutos o hasta que la lenteja este suave. Drena y reserva.

2. En una olla caliente añade 3 sprays de aceite en aerosol y luego los granos de arroz. Revuelve constantemente durante 2 minutos, luego agrega la misma cantidad que agregaste de arroz en agua hirviendo e inmediatamente después otra medida igual de agua fría (en total, 2 partes de agua por 1 de arroz). Deja que hierva a fuego alto hasta el agua se haya evaporado lo suficiente para ver la superficie del arroz y se comiencen a formar huecos. En ese momento, tapa la olla y disminuye la intensidad del fuego dejando que se absorba el resto del agua. Revisa y prueba el arroz para remover del fuego cuando toda el agua se haya evaporado, evitando así que se queme.

3. Pica finamente 1/2 cebolla blanca pequeña y cocina a fuego medio con aceite de coco. A los 3 minutos agrega 1 diente de ajo picado, 1/4 cucharadita de jengibre rallado y 1/2 cucharadita de polvo de curry. Revuelve ocasionalmente hasta que la verdura esté cocida sin dejar que se queme. Añade el jitomate picado en cubos y cocina 5 minutos. Licúa con un chorrito de agua. Regresa al sarten hasta que hierva y luego añade las lentejas. Revuelve y permite que burbujee durante 5-10 minutos.

4. Sirve una cama de arroz y las lentejas encima. Decora con una hoja de cilantro.

5. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Lentejas al curry con arroz

Micronutrientes

Fibra

9.2 g

Ácido ascorbico

13.7 mg

Potasio

622 mg

Calcio

31.22 mg

Grasas monoinsaturadas

0.47 g

Hierro no hemático

4.3 mg

Sodio

7.41 mg

Carga Glicémica

35

Grasas poliinsaturadas

0.46 g

Selenio

2.8 mg

Grasas saturadas

4.47 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

46.5 mg

Acido Fólico

221.2 mg

Azúcar

1.8 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

90

Fósforo

224.41 mg

Vitamina B6

0.09 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.07 mg

Riboflavina

0.06 mg

Niacina

0.79 mg

Folato

16.95 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

5.7 g

Carbohidratos

37.5 g

Proteinas

11.1 g

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