Receta de res molida en pipián con champiñones, habas y arroz integral de 328 Kcal

Preparación

1. Tuesta la pepita en un comal en seco hasta que dore, sin quemarla.
2. Licúa la pepita con el tomate verde, el ajo, el cilantro, una pizca de comino, pimienta y sal hasta obtener una salsa.
3. Dora la res molida en una olla en su propia grasa.
4. Vierte la salsa sobre la carne y cuece a fuego bajo hasta que espese y la carne quede suave.
5. Agrega los champiñones y cuece unos minutos. Si la salsa espesó, agrega un poco de agua.
6. Aparte, calienta las habas cocidas y el arroz integral.
7. Sirve la carne con los champiñones, las habas y el arroz integral al lado.