Salpicón de Pollo con Vinagreta de Mostaza de 311.2 Kcal

Preparación

1. Lava y desinfecta las verduras. Corta la lechuga en tiras, rebana el pepino, pica el apio y el cilantro, y corta la cebolla en tiras delgadas.
2. Mezcla el salpicón: En un bowl grande, coloca la pechuga de pollo deshebrada, la lechuga, el pepino, el apio, la cebolla, el germen de alfalfa y el cilantro. Agrega una pizca de sal y pimienta, y mezcla ligeramente para integrar todos los ingredientes.
3. Prepara la vinagreta: En la licuadora o en un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Licúa o agita hasta obtener una vinagreta homogénea.
4. Vierte la vinagreta sobre el salpicón y mezcla muy bien hasta que todos los ingredientes queden cubiertos.
5. Refrigera por unos minutos para que los sabores se integren mejor.
6. Sirve el salpicón frío, acompáñalo con tostadas horneadas y coloca rebanadas de aguacate por encima.