Calabacitas con carne de cerdo y elote
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Ingredientes
Preparación
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1.
Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2.
Pica la calabacita y jitomate en cubos pequeños.
3.
Pica la chuleta en cubos pequeños, luego colócalo en un sartén caliente con aceite. Después de 5 minutos, agrega la verdura picada y el elote. Cocina durante otros 5 minutos, hasta que la verdura esté suave y la chuleta cocida. Por último, sazona todo con un chorrito de limón.
4.
Sirve el guiso de chuleta junto con arroz y rebanadas de aguacate.
5.
¡Disfruta!