Receta de capirotada de leche con piloncillo, queso fresco y pasitas de 300 Kcal

Preparación

1. Rebana el bolillo sin migajón y tuesta las rebanadas en el comal o en el horno hasta que queden secas y doradas.
2. Hierve la leche descremada con el piloncillo, una raja de canela y unos clavos hasta que el piloncillo se disuelva por completo; retira la canela y los clavos.
3. Acomoda las rebanadas de pan en capas dentro de un refractario, repartiendo entre ellas las pasitas y el queso fresco desmoronado.
4. Vierte la leche caliente de piloncillo poco a poco sobre las capas, solo hasta que el pan quede empapado. Aparta la leche de piloncillo que sobre y mantenla caliente.
5. Hornea la capirotada tapada hasta que el pan termine de absorber la leche y el queso se vea suave.
6. Sirve la capirotada tibia y acompáñala con la leche de piloncillo restante bien caliente en un jarrito o taza, para tomarla al lado.