Receta de pozole verde de champiñones, con bowl de yogurt y pera de 391 Kcal

Name: Pozole verde de champiñones, con bowl de yogurt y pera
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: pera; yogurt natural; pepita de calabaza; rábano crudo rebanado; lechuga; tomate verde; champiñon crudo; maiz pozolero; epazote; cilantro; ajo; orégano; chile serrano; sal

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

391 Kcal

🥑 Grasas:

14.71 g

🍞 Carbohidratos:

53.4 g

🍗 Proteínas:

19.84 g

Ingredientes

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Pera

1/2 pieza

Yogurt natural

1 taza

Pepita de calabaza

1 1/2 cucharadas

Rábano crudo rebanado

1 taza

Lechuga

3 tazas

Tomate verde

5 piezas

Champiñon crudo

1 taza

Maiz pozolero

1/3 taza

Epazote

Cilantro

Ajo

Orégano

Chile serrano

Sal

Preparación

Cuece el maíz pozolero hasta que esté suave.
Tuesta las pepitas de calabaza y licúalas con el tomate verde, cilantro, ajo y chile serrano hasta obtener una salsa verde.
Vierte la salsa en la olla con el maíz y su caldo; agrega epazote, orégano y sal, y cuece a fuego bajo hasta que espese ligeramente.
Incorpora los champiñones rebanados y cuece unos minutos más.
Sirve el pozole, con lechuga picada, y termina con rábano rebanado y más cilantro.
Aparte, en un bowl, sirve el yogurt natural con la pera picada.

Preguntas frecuentes

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🍖 ¿Cómo hay que pesar los alimentos, en crudo o cocinados

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Tabla nutricional para Pozole verde de champiñones, con bowl de yogurt y pera

Micronutrientes
Fibra	11.76 g
Ácido ascorbico	59.46 mg
Potasio	1608.8 mg
Calcio	361 mg
Grasas monoinsaturadas	2.28 g
Hierro no hemático	3.1 mg
Sodio	182.4 mg
Carga Glicémica	16.58
Grasas poliinsaturadas	1.04 g
Selenio	- mg
Grasas saturadas	5.08 g
Colesterol	29 mg
Vitamina A	463.7 mg
Acido Fólico	247.9 mg
Azúcar	7.9 g
Hierro Hemínico	0.11 mg
Índice Glicémico	202
Fósforo	438.06 mg
Vitamina B6	0.34 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	36.63 mg
Tiamina	0.29 mg
Riboflavina	0.57 mg
Niacina	4.71 mg
Folato	237.89 mcg
Zinc	- mg