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Risotto con camarones y champiñón

Risotto con camarones y champiñón

182.36 Kcal

🔥 Calorías

6.1162 g

🥑 Grasas

21.1276 g

🥔 Carbohidratos

11.8116 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

6 piezas

1 cucharadita

1/4 taza

Perejil

Libre

2 cucharadas de vino blanco (opcional)

Libre

Caldo de pollo fresco (o cubito maggi de caldo de pollo)

Libre

Ajo

Libre

Preparación

1. Pica la cebolla y 2 dientes de ajo lo más fino posible.

2. Prepara 2 tazas de caldo de pollo. Si no tienes caldo de pollo fresco, usa un cubito maggi diluido en agua (sigue las instrucciones del empaque para diluir).

3. Calienta el aceite de oliva en una olla y coloca la cebolla y el ajo. Sofríe durante 3 minutos, revolviendo constantemente, luego agrega el vino blanco y el champiñón rebanado, continúa cocinando durante 2-3 minutos hasta que el líquido se haya consumido en su mayoría.

4. Coloca el arroz en el sartén. Para mejores resultados, el arroz ideal es el arborio (especial para risotto) sin embargo puedes usar el que tengas. Deja que el arroz se caliente durante 2 minutos, revolviendo para que no se queme. Luego, comenzarás a agregar caldo de pollo de manera gradual, vertiendo un poco, revolviendo y esperando que se absorba hasta agregar más caldo.

5. Repetirás este proceso hasta que el arroz esté suave y tenga una consistencia cremosa (deberás probar el arroz ocasionalmente para determinar si le falta caldo o no). Es importante que revuelvas el arroz de manera casi continua durante este proceso. *** Es posible que te sobre o falte caldo dependiendo de la cantidad de arroz que cocines, modifica la cantidad libremente.

6. Mientras cocinas el arroz, calienta un sartén o plancha (sin aceite) y cocina el camarón durante 2 minutos por lado. Apaga el fuego y reserva.

7. Cuando el arroz esté suave, agrega el camarón y perejil picado encima.

8. ¡Sirve y disfruta!

Tabla nutricional para Risotto con camarones y champiñón

Micronutrientes

Fibra

1.7 g

Ácido ascorbico

9.02 mg

Potasio

453.05 mg

Calcio

40.24 mg

Grasas monoinsaturadas

3.7912 g

Hierro no hemático

2.028 mg

Sodio

63.95 mg

Carga Glicémica

29.8

Grasas poliinsaturadas

1.004 g

Selenio

13.7 mg

Grasas saturadas

0.909 g

Colesterol

54.6 mg

Vitamina A

19.5 mg

Acido Fólico

41.98 mg

Azúcar

- g

Hierro Hemínico

0.9 mg

Índice Glicémico

64

Fósforo

196.99 mg

Vitamina B6

0.2218 mg

Vitamina B12

12.0176 mcg

Magnesio

21.69 mg

Tiamina

0.1084 mg

Riboflavina

0.4002 mg

Niacina

4.4493 mg

Folato

16.4878 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

6.1162 g

Carbohidratos

21.1276 g

Proteinas

11.8116 g

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