Arroz thai con piña de 178 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2. Pica el pimiento, la piña y el pollo en cubos pequeños.
3. Coloca aceite de coco en un sartén, agrega el pimiento junto con el ajo picado. Después de 5 minutos, agrega el pollo y la piña. Ya que esté cocido el pollo, agrega el arroz y mezcla.
4. Sive el arroz con pollo en un plato hondo y decora con cilantro y un chorrito de limón.