Bolitas de arroz con mango de 144.2 Kcal

Preparación

1. Pela y pica el mango en cubos pequeños. Reserva.
2. Para mejores resultados, usa arroz de sushi para esta receta. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
3. Mezcla el arroz cocido con 1 cucharada de crema de coco, suficiente para que el arroz esté cremoso pero no demasiado líquido.
4. Mójate las manos, luego toma una cucharada grande de arroz y colócala en la palma de tu mano y aplasta el centro hasta formar un hueco para rellenar. Rellena con un poco de mango, luego usa tu otra mano para formar una bolita dejando el mango tapado al centro.
5. Repite hasta utilizar todo el arroz y el mango.
6. En un sartén con un poco de aceite, sella las bolitas de cada lado y sírvelas doradas.