Receta de rajas con queso y frijoles cocidos de 427 Kcal

Name: Rajas con queso y frijoles cocidos
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: cebolla morada/blanca; chile poblano; queso fresco; frijol cocido; aceite; queso crema; elote; tortilla de maíz; sal al gusto; pimienta al gusto; 2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

427 Kcal

🥑 Grasas:

14.1 g

🍞 Carbohidratos:

60.3 g

🍗 Proteínas:

19.7 g

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Ingredientes

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Cebolla morada/blanca

1/2 taza Detalles Comprar

Chile poblano

1/2 pieza Detalles Comprar

Queso fresco

40.0 gramos Detalles Comprar

Frijol cocido

1/2 taza Detalles Comprar

Aceite

1 cucharadita Detalles Comprar

Queso crema

1 cucharada Detalles Comprar

Elote

1/2 taza Detalles Comprar

Tortilla de maíz

1 pieza Detalles Comprar

Sal al gusto

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Pimienta al gusto

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2 cucharadas de yogurt natural sin azúcar

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Preparación

Asa el chile poblano directamente al fuego o en un comal hasta que la piel esté quemada. Colócalo en una bolsa, deja sudar 5 minutos, retira la piel, desvena y corta en rajas.
Calienta el aceite en un sartén y sofríe la cebolla cortada en cubos pequeños hasta que esté transparente.
Agrega las rajas de chile poblano y el elote; cocina por 3–4 minutos, moviendo constantemente. Sazona con un poco de sal y pimienta
Añade el queso crema y el yogurt, baja el fuego y mezcla hasta que se integre y quede cremoso
Sirve las rajas calientes acompañadas de los frijoles cocidos y termina con el queso fresco desmoronado por encima en las rajas
Acompaña con tortilla de maíz

Tabla nutricional para Rajas con queso y frijoles cocidos

Micronutrientes
Fibra	10.9 g
Ácido ascorbico	127.86 mg
Potasio	520.19 mg
Calcio	396.6 mg
Grasas monoinsaturadas	4.73 g
Hierro no hemático	4.8 mg
Sodio	52.24 mg
Carga Glicémica	24.38
Grasas poliinsaturadas	2.85 g
Selenio	4.6 mg
Grasas saturadas	3.7 g
Colesterol	14.4 mg
Vitamina A	120.05 mg
Acido Fólico	175.9 mg
Azúcar	3.13 g
Hierro Hemínico	0.28 mg
Índice Glicémico	177
Fósforo	242.55 mg
Vitamina B6	0.09 mg
Vitamina B12	11.6 mcg
Magnesio	- mg
Tiamina	0.02 mg
Riboflavina	0.02 mg
Niacina	0.17 mg
Folato	0.53 mcg
Zinc	- mg