Ensalada de garbanzo con arroz por Avena Salud
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294 Kcal
🔥 Calorías
11.1 g
🥑 Grasas
46 g
🥔 Carbohidratos
13.3 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
4 piezas
1/2 taza
1/4 taza
1 taza
Libre
Libre
Libre
Libre
Libre
Preparación
1. GARBANZOS: Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.
2. Para cocer el arroz: agregar en una olla una porción de arroz y el doble de agua, ajo y sal al gusto. Tapa y cuece a fuego lento por 20-30 min.
3. Pica el cilantro finamente (TIP: no tires el tallo del cilantro, aporta aún más sabor que la hoja). Mezcla el cilantro con 1 cucharada de vinagre de arroz
4. Licúa el aguacate con la mezcla anterior de cilantro y vinagre. Sazona con pimienta, sal y limón.
5. Mezcla la salsa de aguacate con la quinoa.
6. Coloca en un plato hondo una cama de hojas verdes, agrega la quinoa, garbanzo y jitomate cherry. Revuelve.
7. ¡Sirve y disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Ensalada de garbanzo con arroz
Micronutrientes
Fibra
11.6 g
Ácido ascorbico
49.27 mg
Potasio
1327.08 mg
Calcio
173.06 mg
Grasas monoinsaturadas
1.02 g
Hierro no hemático
7.06 mg
Sodio
108.7 mg
Carga Glicémica
36.8
Grasas poliinsaturadas
1.93 g
Selenio
3 mg
Grasas saturadas
1.18 g
Colesterol
- mg
Vitamina A
623.92 mg
Acido Fólico
307.16 mg
Azúcar
4 g
Hierro Hemínico
- mg
Índice Glicémico
95
Fósforo
252.88 mg
Vitamina B6
0.23 mg
Vitamina B12
- mcg
Magnesio
94.8 mg
Tiamina
0.1 mg
Riboflavina
0.23 mg
Niacina
0.86 mg
Folato
232.8 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
11.1 g
Carbohidratos
46 g
Proteinas
13.3 g
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