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Ensalada de garbanzo con arroz

Ensalada de garbanzo con arroz

294 Kcal

🔥 Calorías

11.1 g

🥑 Grasas

46 g

🥔 Carbohidratos

13.3 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

4 piezas

1/2 taza

1/4 taza

1/3 pieza

Sal

Libre

Cilantro

Libre

Limón

Libre

Vinagre de arroz

Libre

Pimienta

Libre

Preparación

1. GARBANZOS: Lava y deja remojando los garbanzos toda la noche. Drena el agua de remojo y coloca los garbanzos en una olla, luego cubre los garbanzos totalmente con agua fresca. Cocina durante 1 hora o hasta el garbanzo esté suave. Si usas olla express, la cocción es mucho más rápida. ***Puedes usar garbanzos de lata, solo enjuágalos para remover el exceso de sodio.

2. Para cocer el arroz: agregar en una olla una porción de arroz y el doble de agua, ajo y sal al gusto. Tapa y cuece a fuego lento por 20-30 min.

3. Pica el cilantro finamente (TIP: no tires el tallo del cilantro, aporta aún más sabor que la hoja). Mezcla el cilantro con 1 cucharada de vinagre de arroz

4. Licúa el aguacate con la mezcla anterior de cilantro y vinagre. Sazona con pimienta, sal y limón.

5. Mezcla la salsa de aguacate con la quinoa.

6. Coloca en un plato hondo una cama de hojas verdes, agrega la quinoa, garbanzo y jitomate cherry. Revuelve.

7. ¡Sirve y disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Ensalada de garbanzo con arroz

Micronutrientes

Fibra

11.6 g

Ácido ascorbico

49.27 mg

Potasio

1327.08 mg

Calcio

173.06 mg

Grasas monoinsaturadas

1.022 g

Hierro no hemático

7.06 mg

Sodio

108.7 mg

Carga Glicémica

36.8

Grasas poliinsaturadas

1.934 g

Selenio

3 mg

Grasas saturadas

1.182 g

Colesterol

- mg

Vitamina A

623.92 mg

Acido Fólico

307.16 mg

Azúcar

4 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

95

Fósforo

252.88 mg

Vitamina B6

0.228 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

94.8 mg

Tiamina

0.096 mg

Riboflavina

0.228 mg

Niacina

0.864 mg

Folato

232.8 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

11.1 g

Carbohidratos

46 g

Proteinas

13.3 g

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