Pollo al horno con camote de 170.2 Kcal

Preparación

1. Precalienta el horno a 250°C. Seca la pechuga de pollo con servilletas, coloca sobre una bandeja para hornear y espolvorea un poco de ajo en polvo encima. Vierte encima del pollo 1 cucharadita de vinagre de vino blanco. Si decides usar salsa bbq, esparce 1 cucharada sobre toda la superficie del pollo. Hornea durante 20-30 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido por dentro y dorado por encima. Puedes voltear el pollo a media cocción para que se dore por ambos lados.
2. Pela el camote, parte en cubos o gajos y añade a una olla con agua. Hierve durante 10 minutos. Escurre por completo el agua y deja el camote en la olla sobre fuego alto durante unos minutos para remover el exceso de agua. Sazona con ajo en polvo y pimienta y hornea durante 10 minutos (puede ser en la misma bandeja del pollo) para que dore y se ponga crujiente.
3. Por último, remueve los extremos de los ejotes y sofríe en un sartén con aceite de oliva y ajo picado hasta que éstos estén suaves. Prueba y sazona al gusto.
4. Sirve el pollo junto con el camote y los ejotes.
5. Tiempo de preparación: 50 minutos.
6. ¡Disfruta!