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Rajas de chile poblano con pollo

Rajas de chile poblano con pollo

250.2 Kcal

🔥 Calorías

9.4 g

🥑 Grasas

25.8 g

🥔 Carbohidratos

15.4 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1 cucharadita

1/2 pieza

30.0 gramos

1/2 taza

1 cucharada

Ajo

Libre

Cebolla

Libre

Preparación

1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 2 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.

2. Asa el chile poblano en comal hasta que se comience a dorar la piel. Colócalo inmediatamente dentro de una bolsa de plástico y ciérrala por completo. Con el vapor generado se comenzará a desprender la piel. Después de 10 minutos, sácalo de la bolsa, pélalo y remueve semillas y venas. Córtalo en tiras delgadas.

3. Pica la cebolla en tiras delgadas.

4. Coloca el aceite en un sartén y cuando esté caliente, agrega la cebolla y el chile. Cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Coloca el pollo partido en tiras delgados y continúa cocinando durante 10 minutos. Agrega la crema, revuelve y apaga el fuego.

5. Sirve el pollo con rajas acompañado de los frijoles.

6. ¡DISFRUTA!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Rajas de chile poblano con pollo

Micronutrientes

Fibra

7.6 g

Ácido ascorbico

116.5 mg

Potasio

496.56 mg

Calcio

36.47 mg

Grasas monoinsaturadas

3.828 g

Hierro no hemático

2.928 mg

Sodio

23.74 mg

Carga Glicémica

8.8

Grasas poliinsaturadas

0.946 g

Selenio

6.3 mg

Grasas saturadas

3.0405 g

Colesterol

28.1 mg

Vitamina A

12.66 mg

Acido Fólico

136.74 mg

Azúcar

0.3 g

Hierro Hemínico

0.2 mg

Índice Glicémico

43

Fósforo

176.5 mg

Vitamina B6

- mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

- mg

Riboflavina

- mg

Niacina

- mg

Folato

- mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

9.4 g

Carbohidratos

25.8 g

Proteinas

15.4 g

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