Receta de ratatouille de 221.2 Kcal

Name: Ratatouille
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 1
Cuisine: American
Ingredients: piña; calabacita; papa cocida; berenjena picada cocida; aceite de oliva; puré de tomate; sal y pimienta

Realizada por: Avena Health

Macronutrientes

🔥 Calorías:

221.2 Kcal

🥑 Grasas:

5.5 g

🍞 Carbohidratos:

41.9 g

🍗 Proteínas:

4.4 g

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Ingredientes

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Piña

3/4 taza Detalles Comprar

Calabacita

1 pieza Detalles Comprar

Papa cocida

1/2 pieza Detalles Comprar

Berenjena picada cocida

1 taza Detalles Comprar

Aceite de oliva

1 cucharadita Detalles Comprar

Puré de tomate

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Sal y pimienta

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Preparación

Pica la papa, berenjena y calabacita en rodajas muy delgadas (lo ideal es usar una mandolina para lograr rodajas delgadas).
Coloca las rodajas sobre un refractario para hornear, de forma intercalada y en espiral.
Sazona con una pizca de sal y pimienta encima, luego vierte el aceite de oliva de manera uniforme encima de la verdura y por último el puré de tomate. Para el refractario con papel aluminio.
Hornea a 300 grados centígrados durante 15 minutos, luego remueve el papel aluminio y continúa cocinando durante 10 minutos para que la verdura se dore.
¡Disfruta!

Tabla nutricional para Ratatouille

Micronutrientes
Fibra	6.8 g
Ácido ascorbico	41.37 mg
Potasio	569.05 mg
Calcio	42.9 mg
Grasas monoinsaturadas	3.66 g
Hierro no hemático	1.63 mg
Sodio	6.81 mg
Carga Glicémica	18.76
Grasas poliinsaturadas	0.59 g
Selenio	- mg
Grasas saturadas	0.7 g
Colesterol	- mg
Vitamina A	16.7 mg
Acido Fólico	57.5 mg
Azúcar	12.8 g
Hierro Hemínico	- mg
Índice Glicémico	143
Fósforo	91.45 mg
Vitamina B6	0.14 mg
Vitamina B12	- mcg
Magnesio	14.88 mg
Tiamina	0.15 mg
Riboflavina	0.08 mg
Niacina	1.09 mg
Folato	23.56 mcg
Zinc	- mg