Receta de sopa de tortilla con queso oaxaca y crema, y bowl de yogurt con arándano y barra de avena integral de 497 Kcal

Preparación

1. Asa el jitomate y la cebolla en el comal.
2. Licúalos con el ajo y un poco de caldo de pollo bajo en sodio hasta obtener un caldillo.
3. Cuece el caldillo en una olla antiadherente hasta que cambie de color y espese; agrega más caldo, el chile pasilla tostado y el epazote, y deja que hierva para que tome sabor. Ajusta la sal.
4. Sirve la sopa bien caliente y agrega los totopos horneados al momento para que no se ablanden.
5. Termina con el queso oaxaca deshebrado y la crema.
6. Aparte, en un bowl, sirve el yogurt con los arándanos y la barra de avena integral desmoronada encima.