Receta de tortilla española de claras con jamón, papa y espinaca de 241.52 Kcal

Preparación

1. Corta la papa cocida en láminas y la cebolla en pluma; acitrónalas en el aceite de oliva en un sartén antiadherente hasta que la cebolla quede transparente.
2. Agrega la espinaca y el jamón en tiras; saltéalos hasta que la espinaca reduzca su volumen.
3. Bate las claras con sal y pimienta y viértelas sobre la papa hasta apenas cubrirla.
4. Cuece a fuego bajo, tapada, hasta que las claras cuajen por los bordes.
5. Voltea la tortilla con ayuda de un plato y cuece del otro lado hasta que el centro quede cuajado.
6. Si las claras no alcanzan para cubrir toda la papa, no agregues más grasa: reparte la papa en una sartén más chica.
7. Cuece hasta que el huevo cuaje por completo.