Receta de vampiro de arrachera de 250.2 Kcal

Preparación

1. Toma la porción señalada de cebolla y aparta una cantidad pequeña para agregar a los tacos al final (opcional), aproximadamente 1-2 cucharadas.
2. PARA LA SALSA: Coloca el resto de la cebolla, el jitomate y el ajo en una olla con agua hirviendo. Si deseas una salsa picante, agrega 1 chile serrano. Hierve durante 15 minutos, luego licúa los ingredientes (puedes remover las semillas del chile antes de licuar para que pique menos). Reserva la salsa para uso posterior.
3. Pica la arrachera en cubos pequeños.
4. Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca la carne. Cocina durante 5 minutos o al término que te guste la carne.
5. Coloca la tortilla sobre un comal hasta que esté dorada y crujiente.
6. Agrega aguacate sobre la tortilla y la carne encima. Por último, vierte encima la salsa que preparaste al inicio.
7. Termina agregando la cebolla picada que apartaste, cilantro picado y limón al gusto.
8. ¡Disfruta!