

Arroz cubano de 251.2 Kcal
251.2 Kcal
🔥 Calorías
6.1 g
🥑 Grasas
40.1 g
🥔 Carbohidratos
9.6 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
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Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade unas rodajas de cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. SI USAS FRIJOLES DE LATA: bríncate el paso 1 y asegúrate de enjuagar los frijoles bajo un chorro de agua para remover el exceso de sal. Escurre el excedente de agua.
3. PARA COCER EL ARROZ: coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
4. Pica la cebolla finamente y colócala en un sartén con aceite caliente. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega 3/4 de los frijoles al sartén.
5. Licúa el 1/4 de frijoles restantes con un poco de agua de cocción hasta formar una salsa.
6. Agrega el arroz al sartén con la cebolla y frijol, luego vierte la salsa de frijol. Baja la intensidad del fuego al mínimo, tapa el sartén y permite que se cocine y fusionen los sabores durante 5 min. Revuelve ocasionalmente.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Arroz cubano
Micronutrientes | |
Fibra | 9.4 g |
Ácido ascorbico | 6.3 mg |
Potasio | 395.65 mg |
Calcio | 47.37 mg |
Grasas monoinsaturadas | 3.92 g |
Hierro no hemático | 2.93 mg |
Sodio | 7.6 mg |
Carga Glicémica | 51.7 |
Grasas poliinsaturadas | 0.99 g |
Selenio | 1 mg |
Grasas saturadas | 0.94 g |
Colesterol | - mg |
Vitamina A | 5.16 mg |
Acido Fólico | 130.74 mg |
Azúcar | 0.3 g |
Hierro Hemínico | - mg |
Índice Glicémico | 109 |
Fósforo | 197.6 mg |
Vitamina B6 | 0.09 mg |
Vitamina B12 | 11.6 mcg |
Magnesio | - mg |
Tiamina | 0.02 mg |
Riboflavina | 0.02 mg |
Niacina | 0.17 mg |
Folato | 0.53 mcg |
Zinc | - mg |
Macronutrientes | |
Lípidos | 6.1 g |
Carbohidratos | 40.1 g |
Proteinas | 9.6 g |