
Arroz cubano
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251.2 Kcal
🔥 Calorías
6.1 g
🥑 Grasas
40.1 g
🥔 Carbohidratos
9.6 g
🍗 Proteínas
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1 cucharadita
1/2 taza
1/2 taza
1/3 taza
Libre
Preparación
1. PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade unas rodajas de cebolla y 2 dientes de ajo (opcional). Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
2. SI USAS FRIJOLES DE LATA: bríncate el paso 1 y asegúrate de enjuagar los frijoles bajo un chorro de agua para remover el exceso de sal. Escurre el excedente de agua.
3. PARA COCER EL ARROZ: coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
4. Pica la cebolla finamente y colócala en un sartén con aceite caliente. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega 3/4 de los frijoles al sartén.
5. Licúa el 1/4 de frijoles restantes con un poco de agua de cocción hasta formar una salsa.
6. Agrega el arroz al sartén con la cebolla y frijol, luego vierte la salsa de frijol. Baja la intensidad del fuego al mínimo, tapa el sartén y permite que se cocine y fusionen los sabores durante 5 min. Revuelve ocasionalmente.
7. ¡Disfruta!
Preguntas frecuentes
Tabla nutricional para Arroz cubano
Micronutrientes
Fibra
9.4 g
Ácido ascorbico
6.3 mg
Potasio
395.65 mg
Calcio
47.37 mg
Grasas monoinsaturadas
3.92 g
Hierro no hemático
2.93 mg
Sodio
7.6 mg
Carga Glicémica
51.7
Grasas poliinsaturadas
0.99 g
Selenio
1 mg
Grasas saturadas
0.94 g
Colesterol
- mg
Vitamina A
5.16 mg
Acido Fólico
130.74 mg
Azúcar
0.3 g
Hierro Hemínico
- mg
Índice Glicémico
109
Fósforo
197.6 mg
Vitamina B6
0.09 mg
Vitamina B12
11.6 mcg
Magnesio
- mg
Tiamina
0.02 mg
Riboflavina
0.02 mg
Niacina
0.17 mg
Folato
0.53 mcg
Zinc
- mg
Macronutrientes
Lípidos
6.1 g
Carbohidratos
40.1 g
Proteinas
9.6 g
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