Receta de calabaza, camote, guayaba con miel y pepitas, con un vaso de leche de 346 Kcal

Preparación

1. En una olla pon a hervir el agua con el piloncillo, la raja de canela, los clavos y la cáscara de naranja hasta que el piloncillo se disuelva por completo y quede una miel ligera.
2. Agrega la calabaza de castilla en trozos con todo y cáscara y el camote cocido en rodajas gruesas; tapa y deja a fuego bajo hasta que se impregnen de la miel y esta espese y los cubra.
3. Incorpora las guayabas partidas por la mitad o en cuartos en los últimos minutos, solo para que se suavicen sin deshacerse.
4. Aparte, tuesta las pepitas de calabaza en un comal a fuego bajo, moviéndolas hasta que se inflen y suelten su aroma.
5. Sirve la calabaza, el camote y las guayabas bañados con su propia miel, revuelve una parte de las pepitas tostadas con la fruta para que se impregnen y reparte el resto encima.
6. Acompaña con un vaso de leche.