Receta de crema de elote con queso fresco y postre de pera con avellanas de 376 Kcal

Preparación

1. Derrite la mantequilla, acitrona el ajo y agrega el elote desgranado hasta que brille y huela dulce.
2. Vierte la leche sólo hasta cubrir los granos y reserva el resto.
3. Cuece a fuego bajo hasta que los granos estén tiernos, sin que la leche hierva.
4. Licúa hasta que quede tersa y regrésala a la olla; no la cueles.
5. Calienta a fuego bajo, sazona con sal y pimienta e incorpora toda la leche reservada poco a poco.
6. Déjala sin hervor hasta que la crema nape el dorso de la cuchara.
7. Desmorona el queso fresco encima al servir, para que se ablande sin deshacerse.
8. Parte la pera en gajos y pica la avellana; sírvelas aparte en un bowl.