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Crema de frijol por Avena Salud

Guardar receta en favoritos Crema de frijol por Avena Salud

268 Kcal

🔥 Calorías

4.3 g

🥑 Grasas

48.6 g

🥔 Carbohidratos

9.3 g

🍗 Proteínas

Ingredientes

Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.

1/2 pieza

1/2 taza

1 cucharada

Opcional: epazote

Libre

Ajo, cebolla

Libre

Preparación

1. SI USAS FRIJOLES ENLATADOS: enjuágalos y bríncate al paso 3

2. SI USAS FRIJOLES SECOS: Asegura que los granos de frijol no tengan piedras ni otras basuritas. Enjuaga y luego déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Añade 2 dientes de ajo y 1/2 cebolla. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa. Revuelve ocasionalmente. 10 minutos antes de remover del fuego añade 1 rama de epazote. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario. Remueve el ajo, cebolla y epazote.

3. Licúa los frijoles junto junto con el caldo. Regresa la sopa al sartén y agrega la crema y agua si deseas una consistencia más líquida. Revuelve y deja burbujear durante 5 minutos.

4. Sirve con tortilla para acompañar y fruta de postre. OPCION 2: Picar finamente la tortilla y mezclar dentro de la crema de frijol y licuar la fruta con agua y servir como bebida.

5. ¡Disfruta!

Preguntas frecuentes

Tabla nutricional para Crema de frijol

Micronutrientes

Fibra

10.6 g

Ácido ascorbico

3.4 mg

Potasio

417.21 mg

Calcio

89.32 mg

Grasas monoinsaturadas

0.22 g

Hierro no hemático

2.8 mg

Sodio

1.81 mg

Carga Glicémica

29.1

Grasas poliinsaturadas

0.49 g

Selenio

1 mg

Grasas saturadas

2.27 g

Colesterol

10.7 mg

Vitamina A

12.66 mg

Acido Fólico

133.94 mg

Azúcar

8.2 g

Hierro Hemínico

- mg

Índice Glicémico

133

Fósforo

129.16 mg

Vitamina B6

0.02 mg

Vitamina B12

- mcg

Magnesio

- mg

Tiamina

0.02 mg

Riboflavina

0.02 mg

Niacina

0.18 mg

Folato

5.67 mcg

Zinc

- mg

Macronutrientes

Lípidos

4.3 g

Carbohidratos

48.6 g

Proteinas

9.3 g

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