Empanadas estilo Pop Tart saludables de 407 Kcal

Preparación

1. Licúa la avena hasta que quede hecha harina, une todos los ingredientes secos y después añade el aceite, huevo y un poco de leche hasta lograr una consistencia pegajosa, no líquida. Envuelve la masa en film y refrigera por 1 hora aproximadamente
2. Mientras prepara la mermelada, calentando en una olla la fruta, deja que suelte un poco de su jugo natural, machaca con un tenedor hasta formar consistencia de mermelada y al final agrega un poco de jugo de limón o naranja y endulzante natural. Deja reposar.
3. Precalienta la freidora a 200 ºC. Estila la masa con un rodillo o con ayuda de un vaso y corta en forma de rectángulos del mismo tamaño. Toma la base de harina, coloca mermelada en el centro y cierra con otra pieza de harina y con ayuda de un tenedor.
4. Lleva a la freidora durante 8 a 10 minutos o hasta que esté dorada. Retira y añade yogurt encima y un poco de mermelada si aún te sobró mezcla.
5. ¡Disfruta!