Receta de ensalada de lentejas de 326 Kcal

Preparación

1. LENTEJAS: -Limpiar y lavar las lentejas -En una olla con suficiente agua agregar las lentejas junto con 1 pieza de jitomate, 1/8 de cebolla y 1 diente de ajo. -Dejarlas a fuego medio hasta que se encuentren bien cocidas -Cuando casi estén listas agregar un poco de sal , dejar que hiervan - Agregar a una licuadora el jitomate, la cebolla y el diente de ajo junto con un poco de lentejas y caldo - Licuar - Agregar la mezcla a las lentejas y dejar que hiervan - Apagar el fuego y servir.
2. Tomar la porción indicada de lentejas, evitar que tenga caldo y ponerlo en un bowl.
3. Picar el queso panela en cubo y agregarlo.
4. Lavar y pelar la zanahoria , la puedes picar o rallar.
5. Desinfectar y picar la lechuga ( opcional)
6. Partir el aguacate por mitad , sacar la pulpa y cortar en cubos.
7. Mezclar todos los ingredientes en el bowl y acompañarlo con tostadas horneadas.
8. Puedes agregar un poco de sal y limón si lo prefieres.
9. ¡DISFRUTA!