Ensalada de pasta con pollo de 178.2 Kcal

Preparación

1. Parte el brócoli en floretes pequeños.
2. Coloca agua y una pizca de sal en una olla, calienta a fuego alto. Cuando el agua hierva, agrega la pasta y cocina durante 8 minutos o el tiempo que indique en el empaque. Drena el agua, conservando únicamente 1/8 taza de la misma.
3. Puedes aprovechar el agua hirviendo de la pasta para cocer el brócoli al vapor durante 6-8 minutos, o colocarlo en otra olla con agua hirviendo y cocer durante 6-8 minutos.
4. Pica el ajo finamente y la pechuga de pollo en cubos pequeños.
5. Calienta aceite de oliva en un sartén y coloca el ajo. Después de 1 minuto, agrega el pollo y cocina durante 5 minutos revolviendo ocasionalmente.
6. Agrega al sartén el jitomate cherry partido por la mitad y el brócoli cocido. Después de 2 minutos agrega la pasta cocida y 1/8 de agua de cocción de la pasta. Revuelve bien.
7. Sirve y decora con hojas de albahaca y/o orégano.
8. ¡Disfruta!