Fajitas campesinas de 173.2 Kcal

Preparación

1. Coloca en una olla la mitad de la porción de arroz indicada en la receta (por ejemplo, si la receta dice 1 taza de arroz cocido, añade 1/2 taza de arroz crudo) ya que el arroz duplica su tamaño al cocerse. Calienta el arroz durante 1 minuto, luego agrega el doble de agua de lo que serviste de arroz. Cuando el agua hierva, tapa la olla y baja el fuego al mínimo y espera a que el agua se evapore por completo (no hay necesidad de revolver).
2. Corta el ejote del tamaño de tu preferencia y cocínalo al vapor durante 6 minutos.
3. Parte el pollo en tiras y llévalas al sartén con aceite. Cocina durante 5 minutos, luego agrega el ejote y 1 cucharada de vinagre balsámico. Continúa cocinando durante 3 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido por dentro.
4. Sirve el arroz en un plato y encima el pollo con ejotes.
5. ¡Disfruta!