Receta de omelette de huevo con champiñones y espinacas de 289.2 Kcal

Preparación

1. Agrega el aceite de oliva en un sartén a fuego medio- bajo.
2. Pica finamente la cebolla y agrégala a la sartén, cocinándola hasta que esté suave.
3. Limpia y corta los champiñones en rebanadas, y añádelos a la sartén junto con la cebolla.
4. Agrega la espinaca a la mezcla y el jitomate picado, cocina hasta que la espinaca se marchite y el jitomate suelte jugo.
5. Bate los huevos en un tazón y vierte la mezcla sobre las verduras en la sartén.
6. Cocina a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén firmes.
7. Con cuidado, da la vuelta al omelette para que se cocine por el otro lado.
8. Sirve acompañado de frijoles refritos caseros.