Receta de pan francés de claras con durazno y vaso de leche de 283.32 Kcal

Preparación

1. Bate las claras de huevo con la vainilla y la canela en un plato hondo, hasta que queden espumosas.
2. Pasa las rebanadas de pan integral por las claras batidas, solo el tiempo suficiente para que se cubran de los dos lados sin desbaratarse; el pan no se lleva todas las claras, reserva las que queden en el plato.
3. Dora el pan en un sartén antiadherente o en el comal caliente, sin grasa, volteándolo una vez.
4. Con el pan todavía en el sartén, vierte encima las claras que reservaste y déjalas que se cocinen; si aún queda, cocina las claras al lado en el mismo sartén y sírvela junto al pan para que no se desperdicie ninguna clara.
5. Cuece el durazno en gajos con el azúcar mascabado y un chorrito de agua a fuego bajo, moviendo hasta que suelte su jugo y quede en almíbar; báñalo sobre el pan francés.
6. Acompaña con la leche bien fría.