Papa rellena de ensalada de atún de 132 Kcal

Preparación

1. Lava la papa y cocínala en agua hirviendo durante 20 minutos. Drena el agua y parte una cruz para que la papa se abra en cuatro partes, sin atravesar el cuchillo hasta el fondo.
2. Coloca la papa en una badeja para hornear y cocínala a 250 grados centígrados durante 20 minutos. Si quieres que la papa se dore, rocíala con un poco de aceite en spray.
3. Lava y pica el apio, pimiento y piña lo más fino que puedas.
4. Mezcla el atún drenado con la mayonesa y la fruta y verdura picada. Agrega una cucharada de elote cocido y desgranado. Mezcla.
5. Saca la papa del horno, permite que se enfríe ligeramente y rellénala con la ensalada de atún.
6. Disfruta!