Receta de puré de camote, salmón y papa de 303.2 Kcal

Preparación

1. Empezaremos hirviendo los camotes y las papas (se podría hacer el puré con camotes y papas asados al horno pero entonces la receta ya requeriría de mas tiempo de elaboración). Colocar abundante agua en una cazuela grande y ponerla a hervir. Cuando haga burbujas añadiremos los camotes y papas limpios y enteros. Mas o menos tardaran unos 25-30min en cocerse. Sabrás que están listos si al pincharlos están blandos.
2. Mientras tanto, pelar y partir el ajo a rodajitas finas y saltearlo, para que se dore levemente, en una sartén. Reservar. Cuando estén los camotes y las papas , esperar unos minutos para no quemarse las manos y pelarlo en caliente.
3. Marinar el salmón con jugo de naranja y cocer a la plancha.
4. Colocar todo en un bol y machacarlo con un tenedor. Añadir los ajos, el aceite de oliva y pimienta al gusto. Triturarlo con una batidora hasta que no haya grumos . Según la consistencia que mas guste, podéis añadir un poquitín de agua para aligerarlo un poco, pero con cuidado de no destrozar la textura de puré.