Sartén Picante de Champiñones y Papas de 230.2 Kcal

Preparación

1. Lava las patatas y córtalas en trozos pequeños.
2. En una cazuela pon agua y una cucharadita de sal. Cuando el agua comience a hervir vierte los trozos de patata y cuécelos durante 10-12 minutos. Si las patatas las has cortado en trozos tamaño medio o pequeños estarán listas en este tiempo, sino cocina varios minutos más hasta que estén tiernas
3. Corta la cebolla en tiras y los champiñones en láminas.
4. En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente añade la cebolla y los champiñones cortados y saltea a fuego medio durante 6-8 minutos.
5. Añade a la sartén los trozos de patatas cocidas, el curry y saltea junto con el resto de ingredientes un par minuto.
6. En un cuenco mezcla la salsa de tomate y la salsa sriracha y vierte la mezcla en la sartén, un poco de sal, y deja todo a fuego a fuego medio/bajo durante unos dos minutos.
7. Haz dos huecos en la sartén y vierte en ellos los huevos con una pizca de sal. Pon una tapa y deja que se cuaje, te llevará varios minutos. A continuación sirve.