Pasta de calabacita con salsa de pipián de 320.2 Kcal

Preparación

1. Lava y corta las calabacitas en tiras finas
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva
3. Agrega las calabacitas y sofríelas hasta que estén tiernas
4. Añade espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten
5. En un procesador, mezcla las semillas de ajonjolí con un poco de aceite de oliva hasta obtener una pasta
6. Incorpora los jitomates cherry cortados por la mitad a la mezcla de pipián
7. Mezcla la salsa de pipián con las calabacitas y espinacas en la sartén
8. Tuesta la baguette integral y córtala en rebanadas
9. Sirve la pasta de calabacita con la salsa de pipián y acompaña con las rebanadas de baguette