Albóndigas con champiñones y arroz de 261.2 Kcal

Preparación

1. Pica finamente la mitad de la porción de cebolla y mézclalo en un tazón junto con la carne, perejil picado y el huevo, hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
2. Forma bolitas con la carne y déjalas en un plato a parte.
3. Corta la cebolla en tiritas finas y los champiñones de forma horizontal
4. En un sartén con aceite agrega la cebolla y los champiñones. Después de 3 minutos, agrega las albóndigas, tapa el sartén y continúa cocinando durante 15 minutos. Voltea las albóndigas para que se cocinen de manera uniforme.
5. Para el arroz: agregar en una olla una porción de arroz y el doble de agua, ajo y sal al gusto. Tapa y cuece a fuego lento por 20-30 min. Si lo quieres rojo solo licúa jitomate al agua.
6. Sirve y acompaña con arroz.