Albóndigas de pollo en salsa de frijol de 246.2 Kcal
Compartida por:
Avena Health
Macronutrientes
🔥 Calorías:
246.2 Kcal
🥑 Grasas:
6.46 g
🍞 Carbohidratos:
29.89 g
🍗 Proteínas:
17.9 g
Ingredientes
Ajusta las porciones de cada ingrediente de acuerdo a tu plan asignado por tu especialista, si utilizas la app las porciones se calculan en automático.
1/2 taza
Cilantro
Preparación
- Para la salsa: en un sartén con aceite agrega la cebolla finamente picada, cilantro y frijoles cocidos con caldo, deja hervir y después licúa hasta obtener consistencia líquida de salsa.
- PARA COCER LOS GRANOS DE FRIJOL: Enjuágalos y déjalos remojando durante 12 horas. Al finalizar el remojo, éstos ya deben estar relativamente suaves. Escurre el agua de remojo. Coloca los frijoles remojados en una olla y agrega agua fresca. El agua debe exceder 3 veces la porción de frijol. Puedes añadir 1/2 cebolla y 2 dientes de ajo. Cocina a fuego alto y cuando hierva el agua, tapa la olla y continúa cocinando durante aprox. 3 horas hasta que los frijoles estén completamente blandos y tenga consistencia de sopa (si usas olla exprés estarán listos en 1 hora). Revuelve ocasionalmente. ** No permitas que el agua esté por debajo del nivel de los frijoles para evitar que se quemen. Añade más agua hirviendo si es necesario.
- En un tazón mezcla cebolla picada y el pollo molido. Sazona al gusto con hierbas de olor (albahaca, orégano, laurel).
- Con la carne forma bolitas y después agrégalas en un sartén con un poco aceite. En el mismo sartén puedes colocar nopal picado y cocerlo al tiempo o cocer el nopal al vapor.
- Sirve y baña las albóndigas en la salsa de frijol.
- ¡Disfruta!
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